①合挽き肉、たまねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、ナツメグ、塩、こしょうはボールに合わせて粘りが出るまで良くこねて、ひと口サイズに丸める。
②①を油でカラッと揚げて、中まで火を通す。
③じゃがいもも皮をむきひと口サイズに切り、たっぷりの水でくしが通るまで茹でる。
④③の水気をよく切り、油でカラッと揚げる。
⑤アンズジャム、しょうゆ、酢、水は合わせて火にかけ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみを付ける。
⑥⑤に揚げたミートボールとじゃがいもを入れてからめ、器に盛ってみじん切りのパセリを添えて出来上がり。