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おすすめレシピ集

福井 かぶら雑煮

柔らかいかぶと赤みそが特徴です。

材料（１人分）

10g煮込み餅 ・・・ 30ｇ
かぶ ・・・ 40ｇ
かぶの葉 ・・・ 10ｇ
だし汁 ・・・ 100ｇ
赤みそ ・・・ 6ｇ
かつお節 ・・・ 少々
ゆず皮 ・・・ 少々

だし汁
水 ・・・ 150ｇ
昆布 ・・・ 2ｇ

作り方

①かぶは皮をむいてくし型に切っておく。かぶの葉は茹でて水気を切り、3ｃｍ幅に切っておく。ゆずは皮のみを千切りにしておく。
②だし汁にかぶを入れて柔らかくなるまで煮、煮込み餅を加えて浮いてくるまで煮込む。
③赤みそを溶いて加え、火を止める。
④椀に盛り、かつお節、①のかぶの葉とゆずを飾る。