オリジナルレシピ
フルーツ・サブレ
シンプルに焼き上げたサブレにフルーツジャムが良く合います。
材料
中力粉・・・30％
薄力粉・・・50％
アーモンドプードル・・・20％
ベーキングパウダー・・・0.3％
グラニュー糖 ・・・40％
塩・・・0.6％
全卵・・・5％
バター・・・60％
【フィリング】 １個あたり
フォルテ 九州ストロベリー・・・15ｇ
フォルテ 白桃 N・・・15ｇ
フォルテ 夏みかん・・・15ｇ
フォルテ フジリンゴ・・・15ｇ
薄力粉・・・50％
アーモンドプードル・・・20％
ベーキングパウダー・・・0.3％
グラニュー糖 ・・・40％
塩・・・0.6％
全卵・・・5％
バター・・・60％
【フィリング】 １個あたり
フォルテ 九州ストロベリー・・・15ｇ
フォルテ 白桃 N・・・15ｇ
フォルテ 夏みかん・・・15ｇ
フォルテ フジリンゴ・・・15ｇ
作り方
ミキシング・・・クリーミング前処理↓L2″
分割 30g
成形 手丸目
焼成温度 180 ℃
焼成時間 12分
この処方は当社試作室での試作例です。
実際の条件は、試作・確認の上、ご決定をお願い致します。
分割 30g
成形 手丸目
焼成温度 180 ℃
焼成時間 12分
この処方は当社試作室での試作例です。
実際の条件は、試作・確認の上、ご決定をお願い致します。
使用製品
- 商品名：フォルテ 九州ストロベリー
- 荷姿：袋1kg×6袋入り
- 特徴：九州産のイチゴ原料を使用しました。果肉感のあるジャムに仕上がっております。
- 商品名：フォルテ 白桃 N
- 荷姿：袋1kg×6袋入り
- 特徴：白桃を使用しました。果肉感のあるジャムに仕上がっております。
- 商品名：フォルテ 夏みかん
- 荷姿：袋1kg×6袋入り
- 特徴：国産の夏みかんを使用しました。夏みかんの程よい苦味と爽やかな香りがいきています。
- 商品名：フォルテ フジリンゴ
- 荷姿：袋1kg×6袋入り
- 特徴：国産のフジりんごを使用しました。フジりんごのシャキシャキとした角切り入りです。