フルーツ・サブレ
シンプルに焼き上げたサブレにフルーツジャムが良く合います。
材料
中力粉・・・30％
薄力粉・・・50％
アーモンドプードル・・・20％
ベーキングパウダー・・・0.3％
グラニュー糖 ・・・40％
塩・・・0.6％
全卵・・・5％
バター・・・60％
【フィリング】 １個あたり
フォルテ九州ストロベリー ・・・15ｇ ＜タカ食品＞
フォルテ 白桃・・・15ｇ ＜タカ食品＞
フォルテ 夏みかん・・・15ｇ ＜タカ食品＞
フォルテ フジリンゴ・・・15ｇ ＜タカ食品＞
薄力粉・・・50％
アーモンドプードル・・・20％
ベーキングパウダー・・・0.3％
グラニュー糖 ・・・40％
塩・・・0.6％
全卵・・・5％
バター・・・60％
【フィリング】 １個あたり
フォルテ九州ストロベリー ・・・15ｇ ＜タカ食品＞
フォルテ 白桃・・・15ｇ ＜タカ食品＞
フォルテ 夏みかん・・・15ｇ ＜タカ食品＞
フォルテ フジリンゴ・・・15ｇ ＜タカ食品＞
行程条件
ミキシング・・・クリーミング前処理↓L2″
分割 30g
成形 手丸目
焼成温度 180 ℃
焼成時間 12分
この処方は当社試作室での試作例です。
実際の条件は、試作・確認の上、ご決定をお願い致します。
分割 30g
成形 手丸目
焼成温度 180 ℃
焼成時間 12分
この処方は当社試作室での試作例です。
実際の条件は、試作・確認の上、ご決定をお願い致します。
